Kohlmeier, Chuyển hóa Chất Dinh dưỡng

15:26

Chuyển hóa chất dinh dưỡng xác định số phận phân tử của các chất dinh dưỡng và các  hợp chất khác có trong chế độ ăn uống của con người, cũng như phác thảo cơ sở phân tử của quá trình hỗ trợ dinh dưỡng, chẳng hạn như cảm ứng hóa học và kiểm soát sự thèm ăn. 

Nó tập trung vào trình bày của sinh hóa dinh dưỡng, và đưa ra một quan điểm rõ ràng và cụ thể về các sự kiện kiểm soát việc sử dụng các hợp chất trong chế độ ăn uống. Sách bao quát với 100 chương khép kín bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng cũng như các hợp chất khác trong các chế độ ăn uống có liên quan với sức khỏe con người. 
Một tham khảo cần thiết cho các chuyên gia y tế và các nhà nghiên cứu trong tất cả các lĩnh vực sức khỏe và dinh dưỡng, những người muốn nắm bắt kiến thức dinh dưỡng hiện nay trong một nguồn duy nhất.
* Nhiều minh họa về cấu trúc hóa học có liên quan và các con đường trao đổi chất
* Lời tựa của Steven Zeisel, tổng biên tập của Tạp chí  Hóa sinh dinh dưỡng
* Công trình toàn diện đầu tiên về đề tài này
THÔNG TIN
Nutrient Metabolism (Food Science and Technology)
Martin Kohlmeier
Price: $190.00
Hardcover: 840 pages
Publisher: Academic Press; 1 edition (November 18, 2003)
Language: English
ISBN-10: 012417762X
ISBN-13: 978-0124177628
Product Dimensions: 7.4 x 1.5 x 9.7 inches
Shipping Weight: 4.3 pounds

TẢI SÁCH

PDF - 93 MB - 840 TRANG

Nội dung chỉ có sẵn cho thành viên đã đăng ký
http://upfile.vn/9q7z

Sachyhoc.com